Ponto do Brownie

Essa é uma dúvida muuuito comum! O ponto ideal é o meio cremoso e a massa baixa. Ela realmente não cresce como os bolos comuns, fica bem baixinho.

O que dá essa consistência é a diminuição da quantidade dos ingredientes típicos dos bolos, como farinha e fermento, e o aumento de itens mais líquidos e com mais gordura, como manteiga e ovos.

Por isso ele não fica com uma consistência tão fofa – e é aí que está o segredo do brownie perfeito.

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